韭菜饼的做法

编辑:整理 时间:2024-03-07 15:17:56

韭菜饼的制作步骤如下:准备材料:首先,将韭菜摘干净并清洗干净,然后控干水分。接着,准备好面粉、鸡蛋、食用油、盐、十三香或五香粉、鸡精等调味品。如果使用老面法,还需要提前制作老面。

1、和面:将面粉与适量的水混合,加入酵母(如果是老面法则不需要),和成适中且光滑的面团,然后让其静置10分钟左右。

2、制作馅料:将切好的韭菜与食用油混合,防止韭菜出水。

3、然后将鸡蛋液倒入韭菜中,加入盐、五香粉、鸡精等调味品,拌匀后放置备用。

4、包制韭菜饼:将醒好的面团揉光滑,分割成小剂子,擀成圆形面皮。

5、然后在面皮上铺上调好的韭菜馅,盖上另一张面皮,边缘要捏紧以防露馅。

6、煎制韭菜饼:预热电饼铛或平底锅,然后放入韭菜饼,盖上盖子或锅盖,煎至两面金黄色。

7、如果是使用厚底锅,可以在不加油的情况下放入饼胚,烙至两面起焦后再翻面,直至两面烙出焦黄色斑点。

8、切割韭菜饼:将煎好的韭菜饼切成适当大小的块,即可食用。

9、以上步骤综合了多个来源的信息,确保了制作的准确性和流畅性。

韭菜饼的做法